八角大家都非常的熟悉，是我們生活中經常用到的一種大料，也就是調味品，具有很好的去腥增香的作用，像我們平時燉肉燒菜很多時候都會用到，但是很多朋友都不知道八角也有假的，并且假的八角還有劇毒。

如果我們不小心買到了假八角，不僅會浪費不必要的錢，而且長時間食用假八角對我們的身體也有危害。那麼怎樣來分辨真假八角呢？

今天來教大家幾招，從一下這幾個方面就可以輕松辨別真假八角哦，方法特別簡單，學會后再也不上當了。

首先就要分清楚到底是購買直角的還是勾角的，千萬不要再買到假的，下面就跟著視訊一起來學一學吧！

八角八角從字面意思來理解大家都懂，顧名思義就是有八個角，但是很多時候我們發現買回家的八角不僅僅只有八個角，有些八角還有7個或者9個角，還有更多的，甚至還有十來個角的。

這個時候如果是七個或者是九個角的，那麼是屬于正常情況，但是如果有十個或者是十個以上的角，那麼遇到這樣的八角大家就要小心了，咱們可能是買到了冒牌的假八角。

這種八角并不是真正的八角，它是被叫做野八角，也叫做莽草，而莽草也屬八角科，也叫石佳、春草、紅桂等等；并且莽草辛、溫而含有劇毒，是不能食用的，它的外形看起來和我們正常的八角差不多，如果不注意很難分辨出來真假。

即使想要分辨真假八角非常的簡單，首先我們要買八角的時候，盡量不要去路邊兒攤和一些小商店，小鋪子買，最好選擇去大型的超市或是真貴的調料商鋪進行購買，這樣一來可以讓我們購買到假八角的幾率就會大大減小。

然后就是從挑選八角出發，首先我們要看八角它到底有幾個角，一般情況下八角是有八個角或者17個、九個都屬于正常的，但是如果要出現十個或者是11個甚至更多，那麼像那樣的八角就不建議購買，很可能就是莽草了。

第二個方面看顏色，真正的八角顏色看起來要更加的亮麗鮮艷一些，整體看上去非常舒服。

而莽草的顏色看起來就要暗淡許多，像一些老樹皮一樣，暗黃暗黃的，一眼就能分辨出來。

第三個方面看八角里面的果實，我們可以看到真的八角里面的果實非常的飽滿，每一顆果實的大小也都差不多，像這種開了口的八角又叫開口八角，它的香味十分的濃郁，比不開口或是開口小的八角要優質很多。

像這種的八角用來燉肉或者是燒菜，就具有很好的去腥增香的作用，它的每一個瓣兒都非常的飽滿，看起來就給人很舒服的感覺。

而相比于盲草，盲草基本上就沒有開裂，開裂的話里面的顆粒也非常的干癟，非常細小。就像我們嗑完的瓜子兒一樣，干癟癟的，從外表看起來長得就不協調，除此之外，從大小方面也可以很好的辨別。

八角形狀規則，個頭較大，而盲草的話，個頭較小，形狀不規則，顏色還發暗，非常的難看，非常的丑。

另一個方面我們可以聞一下味道，八角聞起來有特別濃郁的八角茴香的味道，并且這種味道特別的濃烈，遠遠的就能聞到了。而如果是芒草的話，而如果是冒牌八角，聞起來就有一股花露水或者是樟腦的味道，很輕松就可以辨別。

如果聞氣味還不能辨別的話，那麼我們也可以在購買的時候把它的腳掰下來，放到舌頭上面舔一舔，真正的八角，它有八角茴香的味道，回味過來還有一點點的甜味。

反之，如果是冒牌八角，那麼我們嘗一嘗。它是有一點點酸味的，并且還會感覺到舌頭有一點點麻痹感，和真正的八角味道完全不一樣，所以這一點也是非常重要的，大家在購買的時候一定要分清楚。

然后就是看形狀，真正的八角我們可以看到它的每一個角都是平直的，直角平平的，并沒有彎曲的狀態，并且形狀看起來也非常的規則，每一瓣八角瓣看起來大小、飽和度、長短都是差不多的。

而冒牌八角看起來它的每一個角大小不一，甚至看起來發育有一些畸形。攪拌也是大的大，小的小，長的長，短的短，并且每一瓣攪拌看起來形狀也不規則，看起來就像動物的爪子，特別的尖銳，每一個都是往上翹的，所以購買八角的時候我們一定要注意看。

八角的顏色要選擇形狀規則，顏色為棕紅色并伴有光澤的，盡量選擇形狀完整的八角，千萬不要去選擇一些八角半缺失或者是破損的這種八角，這種的八角有時候我們就很難辨別它的真假，就算是真的，那麼像這種發育比較畸形的八角香味也特別的淡，甚至起不了任何的作用，所以又何必去花這個冤枉錢呢？

還需要注意的是，我們在購買八角的時候，很多黑心商家他是不會全部用冒牌芭蕉來代替的，而是將我們的芒草和真正的八角混合在一起。

所以購買八角的時候一定要仔細的挑選，不要讓商販下子就給你裝進包包里了，這樣很可能里面就混入了假的八角，如果大量的攝入假八角，就可能會引起嘔吐，嚴重的話可能會危及生命，所以大家在購選八角的時候一定要仔細的觀察。