老屠夫提醒：同樣是豬肉，「深色」和「淺色」區別大，看完再買不吃虧

老屠夫提醒：同樣是豬肉，「深色」和「淺色」區別大，看完再買不吃虧

2023/05/31

1. 宰殺時間不同：剛宰殺的豬肉顏色更鮮紅，時間越長，顏色越深或甚至變黑。選擇宰殺時間短的豬肉購買。

2. 放血沒放干凈：血沒放干凈的豬肉顏色較深，口感不佳，病豬肉顏色部分變深灰色需特別注意。選擇放血干凈的豬肉購買。

3. 注水：商家為增重會在宰殺前注水，導致豬肉顏色特別白。檢查方法是按壓肉的表面看紙巾是否會被打濕，若打濕則可能是注水豬肉。選擇紙巾只留下薄薄一層油脂的豬肉購買。

綜合多方面進行辨別，不是淺色肉或深色肉就一定好。

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