1.看表皮：選嫩綠色、沒有腐爛和黑色紋路的。
2.觀察頂部：新鮮的絲瓜帶花，蔫或腐爛的絲瓜要避免。
3.檢查紋路：細而均勻的絲瓜是新鮮的。凸起且紋路深的則是老的絲瓜。
4.注意形狀：選擇形狀相同的，兩頭一樣粗的絲瓜。
5.捏一捏：新鮮的絲瓜有彈性，不新鮮的則凹下去。
6.瓜藤也要看：新鮮瓜藤不干枯。
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