1.瀝干香菜：購買新鮮、飽滿、挺直的香菜后清洗并瀝干水分，免于容易腐爛變質，如果香菜當中含有的水分過多，也附帶很多的細菌。
2.裝罐冷凍香菜：將瀝干的香菜切成所需長度并放入一個無油無水可以密封的罐子里，密封好后放進冰箱的冷凍層中儲存即可。
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