煮蝦時：「冷水煮」和「熱水煮」區別很大，煮不對肉質老，腥味重！

煮蝦時：「冷水煮」和「熱水煮」區別很大，煮不對肉質老，腥味重！

2023/05/19

如果是冰凍的蝦，可以用冷水煮，因為慢慢加熱過程中，大蝦開始逐漸的化凍，逐漸的均勻受熱，煮出來的蝦更好吃。

如果是新鮮蝦，可以用熱水煮，因為蝦肉瞬間受熱開始緊縮，鎖住鮮味，煮出來的蝦肉更緊實Q彈，味道更鮮美。

在煮蝦的過程中，可以在水里面倒點啤酒、加多點食鹽，并掌握好煮蝦的時間，煮出的大蝦才更美味！

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