買豬蹄，要分清「前蹄」和「后蹄」，口感差別很大，買錯后要吃虧

買豬蹄，要分清「前蹄」和「后蹄」，口感差別很大，買錯后要吃虧

2023/05/25

購買豬蹄時要分清「前蹄」和「后蹄」，口感和肉質差別很大，買錯后會吃虧。前蹄肉質緊實，適合紅燒、鹵煮，蹄筋豐富；后蹄適合煲湯，肉顯得松散，瘦肉少，肥肉多，骨頭大。區分前蹄和后蹄可以通過觀察褶皺、腳趾、形狀、蹄筋等。購買時要注意顏色、是否發黏或有異味等問題，以確保購買新鮮的豬蹄。豬蹄含有豐富的蛋白質和營養成分，是老少皆宜的美食。

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