第一步：將洗干凈切成片，隨后用姜片把炒鍋將擦拭一遍，特別是鍋底，擦厚一些，因為姜汁會在鍋底附上一層隔離膜，這樣做煎蛋的時候就不怕會粘鍋了。
第二步：炒鍋擦拭好后，開火燒熱，倒入適量的食用油，再加上少許食鹽炒化，等油溫升至六成熟熱，這時候再打入雞蛋，調成小火慢慢煎制。
第三步：等雞蛋煎至定型后就翻一個面，等看到蛋白邊上有些焦黃之后，撒入少許清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘便可出鍋盛盤了。
