1. 大頭朝上，小頭朝下。將雞蛋放在托盤里面保存，大頭朝上小頭朝下，這樣蛋黃才能往上浮，上面的氣孔才會被堵住，細菌不能通過氣孔進入導致變質。最好不要放進冰箱里面，容易感染其他細菌。
2. 大米保存法。將雞蛋用鹽水清洗干凈，并用紙巾擦干，然后放進大米中保存，雞蛋的氣室很容易被大米封住，細菌不能進入導致變質。
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