大蒜，作為一種調味料，炒菜時，經常會用到它，而且每次買大蒜，買回來的大蒜總會比較多，如果保存環境不好，大蒜就會出現干癟發芽的情況，其實，保存大蒜的方法，非常簡單，不要放冰箱，放久了也不干癟不發芽，方法簡單又實用。

首先，在我們購買大蒜的時候，要懂得如何挑選大蒜，大蒜選得新鮮，那麼就更容易保存，而且新鮮的大蒜，還可以保存比較長的時間。我們都知道，大蒜是一掰一掰得，非常飽滿，所以，我們可以用手來捏一下大蒜，看一下大蒜瓣上面，是不是個個都很飽滿。如果捏起來扁扁的，有些發軟，那麼有可能里面已經出現腐爛，發霉的情況。

而且我們在購買大蒜的同時，看一下大蒜有沒有出現發芽的情況，發芽的大蒜雖然還是可以正常食用，但是，在大蒜發芽的過程當中，整個大蒜的養分都會提供給嫩芽，導致大蒜里面的營養成分流失掉，而且還會影響到大蒜的口感，所以平時，我們可以利用這簡單兩點，來購買新鮮的大蒜。

新鮮大蒜買回來之后，有些朋友習慣把大蒜放在冰箱里面保存，其實，冰箱里面的環境溫度，也是不適合用來保存大蒜的，冰箱里面的濕氣比較重，環境潮濕，如果把大蒜放在冰箱里面保存，沒過幾天，大蒜就很容易出現發芽的情況，因為潮濕的環境，有利于大蒜發芽。

那麼在保存大蒜的時候，我們可以用幾個簡單的方法來保存，第一個方法，我們拿幾張紙巾過來，在紙巾里面倒入多一些的小蘇打，然后用橡皮筋把紙巾捆綁起來，把紙巾放在大蒜的袋子里面保存，系好塑料袋的袋口，放在陰涼處保存。

小蘇打，紙巾都是比較干燥的，可以吸附塑料袋里面的潮氣，而且我們把塑料袋密封起來保存，這樣外面的空氣就進入不到塑料袋里面，大蒜處在干燥的環境，就不會接觸到濕氣，從而就可以防止大蒜出現發芽的情況。

第二個方法，平時，買回家的大蒜，我們可以直接把它一個個掰開，放在一個可以密封的塑料瓶里面保存，這樣掰開了保存，還是有一些好處的，萬一我們買的大蒜，里面出現一兩顆壞掉的，我們就可以及時把它挑選出來，如果新鮮的大蒜和腐爛的大蒜放在一起保存，大蒜上面的一些霉菌也會污染到其它大蒜，從而影響到新鮮大蒜的保存。

平時，我們把大蒜掰開密封起來保存，還可以防止大蒜受潮，即使室內的空氣比較潮濕，也不會影響到瓶子里面的大蒜，這樣就可以大大降低大蒜發芽的速度，而且每次用到大蒜的時候，也特別方便，用幾個拿幾個出來就好了。

第三個方法，平時，我們可以直接把大蒜，放在米缸里面保存，大米是非常干燥的，保存的環境也會干燥，我們把大蒜放在米缸里保存，就可以防止大蒜出現發芽的情況，而且大蒜散發出來的氣味，還可以驅趕米缸里面的米蟲，方法簡單又實用。

平時，如果天氣比較暖和，保持在大蒜適合的溫度，而且保存的環境比較潮濕，那麼這個時候，大蒜也是很容易會出現發芽的情況，所以，在我們保存大蒜時，建議放在干燥的環境下保存。