西蘭花是營養比較豐富的一種蔬菜，也有很多朋友喜歡吃。但是在購買的時候，很多人是不知道應該如何挑選的。也有的朋友在清洗西蘭花的時候只是簡單的用清水沖洗。這樣是清洗不乾淨的，只用清水洗西蘭花，相當于是吃蟲卵。下面給大家介紹一下挑選西蘭花的簡單方法和正確清洗西蘭花的方法。
第1點：看一下西蘭花根部的長短。
我們要挑選根部比較長並且是比較細的西蘭花，這種西蘭花的營養會更好。如果根部過短過粗，那西蘭花的營養成分都在根部，而西蘭花的花絮部分營養就會減少，這一點是會被很多朋友忽略掉的。
第2點：看西蘭花根部的切面。
如果切面過于乾燥，那是存放過久的西蘭花，不新鮮。在購買的時候可以通過根部的切面來判斷一下西蘭花的新鮮程度。
第3點：看花球的顏色和緊密程度。
花球緊實的西蘭花比較新鮮，營養也會更好一些，還要留意看一下花球的顏色。如果花球部分出現黃色的，那是說明這個西蘭花已經開花，營養價值會大打折扣，一定要購買深綠色的西蘭花，才是營養價值最好的。
西蘭花購買回家以後，有很多朋友只是簡單的放在水龍頭下面用清水沖洗一下，其實這種做法是不能清洗乾淨西蘭花的。西蘭花的花絮比較緊實，會藏有很多小蟲子，而且在種植西蘭花的過程中也會噴灑比較多的農藥，因此只是簡單的用清水沖洗是洗不乾淨的。
清洗西蘭花之前，首先要做的就是把西蘭花切成小朵，這樣清洗起來會更加方便，也會清洗得更加徹底。
切成小朵以後要撒入一些食用堿面或者食用小蘇打。如果沒有這兩樣東西的，可以撒入一些麵粉或者澱粉，同樣會有更好的清潔作用。
經過第一步的清洗以後，我們再用清水把西蘭花徹底清洗乾淨。
西蘭花清洗乾淨以後，還需要用食鹽水把西蘭花浸泡上15分鐘。經過以上這些步驟的清洗，才能徹底地把西蘭花清洗乾淨，我們吃著也會更加的放心衛生。
