1. 避開被浸泡在甲醛或重金屬當中的深海魚類，注意魚身特征，如堅硬、光澤、灰暗的鱗片等。
2. 盡量不買已經變質的魚類，尤其是未經冷凍處理的。
3. 注意檢查淡水魚鱗片是否光澤，如果沒有光澤度，則有可能來自水污染環境，含有重金屬成分。
4. 避免購買有異味的魚類，魚類應該只有一股輕微的魚腥味。
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