對于一些喜歡吃辣的朋友來說，吃飯要是沒有辣椒，那就太寡淡無味了，其中辣椒油就是經常會吃的一種。辣椒油不僅可以用來拌面、拌飯，用來配饅頭、稀飯或者是用來蘸餃子、蘸小籠包、拌涼菜都是不錯的。平時要是吃飯沒胃口的時候，拌上一點辣椒油進去，瞬間不管是賣相還是口感，都提升了好大一截。很多人會選擇去超市買回來吃，不但價格貴，而且也沒有自己做的衛生。下面我就把制作辣椒油的方法分享給大家，一起來學習一下吧~

準備食材：200g粗辣椒面、花生米、洋蔥、大蒜、蔥段、生姜、花椒、香葉、八角、桂皮

我們先將辣椒面倒在碗中，我比較喜歡吃辣的，所以我買的辣椒面是比較辣的一種，要是你吃不了太辣的，在買辣椒面的時候可以選擇微辣或者不辣的辣椒面。接著我們往辣椒面里加入適量的食鹽，和一些白糖。用筷子攪拌均勻，然后再少量多次的往里面加入清水，邊加水邊攪拌，使辣椒面是濕潤的，這一步的目的是為了等下淋熱油的時候，辣椒面不至于燒糊。

辣椒面攪拌好后，再來炒花生米，鍋中不需要放油，直接把花生米放下去炒，炒的時候用小火，以免花生炒焦了。

大概炒到花生米的表面有一點點微黃了，就可以把花生米盛出來。等花生米放涼后，我們將花生米的壓碎一點。花生米壓碎會有很多的花生米外衣，只要輕輕一吹，這些外衣都會被去除掉。接下來將花生米碎放到辣椒面里面，再放上一把白芝麻，這樣做出來的辣椒油會特別的香。然后再翻拌一下，將里面的食材拌均勻，先放著備用。

現在我們來燒熱油，我用的是菜籽油，我覺得菜籽油特別的香，你也可以直接用食用油。

開大火把油燒到五成熱的時候，倒入提前準備好的洋蔥、大蒜、蔥段、生姜、花椒、香葉、八角、桂皮。就這樣一直炸，直到把這些香料炸到微微發黃就可以關火了。然后把里面的香料都挑出來不要。

最后我們把這個熱油淋到辣椒面里面，再翻拌均勻，這樣辣椒油就做好了，特別的香，用來下飯或炒菜都是一級棒的，喜歡吃辣的朋友你也可以試試~如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。