1.把蓮藕去皮并切片。
2.放入裝滿水的盆中浸泡，加入食用鹽和白醋并攪拌均勻，浸泡藕片大約10分鐘。
3.在浸泡的過程中用手攪拌，污泥會慢慢跑出來。
4.把污水倒掉，用清水沖洗幾遍即可。
白醋和食用鹽有殺菌消毒的作用，能防止蓮藕變色。
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