如何挑選干香菇？
1.看傘蓋，選擇弧度大、肉厚、往里卷的；
2.看顏色，選擇深黃色且有白霜的，避免紫紅色的；
3.看干燥程度，選干脆且不容易碎的，避免過度干燥或太濕的；
4.看大小，選擇均勻大小；
5.注意卷柄，優質干香菇菌柄短而粗大；
6.聞味道，香氣濃厚且無異味為佳，避免帶霉味或怪味的。
選擇優質干香菇可以獲得更好的口感和營養價值。
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