食用堿和小蘇打都是我們生活中常見的物品，它在我們的廚房中作用可大了，這兩種物品雖然說長得很像，但是卻不是同一種物品，那你知道他們有什麼區別嗎？

其實這兩種物品的區別還是挺大的，看完之后以后不要再用錯了，一起來了解一下他們的區別吧。

首先我們可以通過他們的成分來辨別他們有什麼不同，一般來說食用堿的主要成分為碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，這兩種物品的學名只差了一個字，但是已經代表了他們所用的化學成分是不同的。

除了成分不同之外，他們的狀態也不同，食用堿的話基本上是白色顆粒狀，但是小蘇打就不同了，小蘇打比較細屬于粉末狀的，而且他也是白色的這兩種物品中有一種顆粒比較大，有一種顆粒比較細，細的就是小蘇打，粗的就是食用堿。

食用堿和小蘇打的使用也不同，一般我們會將小蘇打拿來用制作各種糕點類美食，比如說饅頭等等，這樣能夠讓糕點的口感變得更松軟，吃起來會更香。

除此之外他也可以拿來清洗果蔬類，比如說家里的水果或者是剛買回來的蔬菜，都可以使用小蘇打來清洗，比食用鹽清洗的還干凈。

除了可以洗這些果蔬之外，也可以拿來清洗一些油污比較重的碗筷，比如說剛剛炒完菜的鍋，或者剛剛收完的盤子等等這些油污比較重的放入一些小蘇打，會清洗的比較容易。

食用堿和小蘇打不同，一般人們會選擇用食用堿來腌制肉類這樣能夠軟化肉類的化學纖維，也可以在制作饅頭的時候加一些進去，讓饅頭變得更細膩，吃起來更美味。

但食用堿和小蘇打也有一個不足的地方，小蘇打放的量多了沒有關系，但食用堿放的量多了會變苦變黃。

不過他們也有相同的地方，它們都可以作為清潔廚房油污以及果蔬的物品來使用，因為它們都有清潔的作用，所以不管家里使用的是食用堿還是小蘇打，都是可以拿來清洗果蔬的。

如果家里的這兩種物品搞混了，不知道該如何區分的，除了看他們的狀態之外，我們也可以聞一聞他們的氣味，正常來說小蘇打是沒有氣味的，而食用堿的氣味會比較刺鼻，用鼻子一聞就知道哪個是食用堿，哪個是小蘇打啦。

如果大家要制作面食或面條之類的東西，再使用小蘇打和食用解釋，一定要控制好他們的量，不然做出來的東西就會發苦發黃，吃起來口感也不好。

而且大家打開了食用堿和小蘇打之后，不使用時一定要將它們的口子封起來，避免進入潮氣，讓他變得潮濕或者變質。