我們日常的生活軌跡大多都是「三點一線「，分別是公司，回家還有菜市場，畢竟每天都要吃飯，菜市場是必逛的地點。冬天的菜價相信很多朋友也有了解，因為天氣的原因，大多數蔬菜的種植成本高了，所以價格也上去了，但有一些蔬菜看似新鮮，但吃起來卻不放心，下面小達人就跟大家分享5種蔬菜，為了健康，碰到了要少買少吃。
番茄因其酸甜的口感倍受歡迎，尤其是番茄炒雞蛋，一度被譽為「國民級家常菜」，製作簡單，好吃又好看。番茄並不是冬季上市的蔬菜，但隨著種植技術的發展和提高，如今一年四季都可以吃上了，但也要注意一點，很多商家為了利潤最大化，不惜使用催熟劑或激素來縮短番茄的生長週期
，這種催熟的番茄外表看起來雖然跟普通的番茄差不多，但口感和營養可是千差萬別。
如何鑒別番茄是否催熟呢？看著3個地方就可以。一是外觀的形狀，正常成熟的番茄外觀圓潤，而催熟的番茄外觀有棱角或者畸形，顏色分佈深淺不均勻；二看果蒂，正常成熟的番茄果蒂顏色會淺一些，或是青綠色，而催熟的番茄在果蒂部位色澤均勻；三捏硬度，正常成熟的番茄偏軟且表面富有彈性，而催熟的番茄表面摸起來比較硬，看似成熟了其實裡面還是生的。
娃娃菜特別像大白菜的菜芯，看起來又嫩又新鮮，不論是炒菜，做湯還是涮火鍋都非常受歡迎，但很多朋友不知道，因為娃娃菜比較脆弱，所以為了延長期保質期，會加入一些化學物品，所以娃娃菜也被稱為「甲醛菜」。
那如何處理娃娃菜吃起來才更健康呢？首先購買的時候，建議大家買散裝的娃娃菜，因為提前包裝好的娃娃菜，裡面的化學物品沒辦法揮發，所以有害物質的含量也會更高；而是建議將買回來的娃娃菜反復沖洗和浸泡，而且一定要煮熟了再食用，切不可生吃。
豆芽是一種性價比很高的蔬菜，一兩塊錢就能買一大袋，而且口感脆嫩，味道鮮美。但買豆芽的時候也需要擦亮眼睛，有的一些豆芽是沒有根部的，只有粗壯的莖部，這種無根豆芽大多是添加了化學藥品浸泡出來的，不建議大家食用。
那如何挑選豆芽呢？首先一定不買粗壯的無根豆芽，而是要買有根豆芽，那種看上去細小且有點發蔫的有根豆芽反而是最健康最安全的；而是豆芽在烹製前最好先焯燙一下，這樣不僅能過濾掉細菌和雜質，而且口感也會更脆爽。
黃瓜是夏天的專屬蔬菜，但到了冬天，就變成了「激素」大戶，跟催熟番茄的原因一樣，激素黃瓜也是商家為了降低成本，增加銷量的手段之一，所以購買時一定要謹慎。
如何辨別激素黃瓜呢？很多朋友喜歡挑帶花且表皮扎手的黃瓜，其實這並不是這個季節判斷黃瓜是否新鮮的標準，此時我們要觀察黃瓜的頂部是否存在凸起，如果有那必然是激素黃瓜，同時建議大家冬季食用黃瓜時削去表皮，減少因農藥殘留而讓有害物質進入身體的機會。
綠葉菜類的蔬菜是農藥殘留最多的蔬菜，因為這類蔬菜都比較脆弱，特別容易生蟲，所以在生長的過程中會不斷地噴灑農藥防止蟲害，而且綠葉菜類的蔬菜中大多還有草酸，這種物質在體內容易形成草酸鈣，造成鈣流失和結石，所以在處理綠葉菜時一定要特別注意。
如何處理綠葉菜才能吃起來更放心呢？首先是清洗，這類蔬菜直接用清水清洗是洗不乾淨的，建議用淘米水清洗，或者在水中加入少許小蘇打浸泡沖洗，這樣可以分解葉菜表面的農殘；其次建議大家在烹製時提前過水焯燙，這一步可以讓葉菜中的大部分草酸溶于水中，吃起來也會更放心。
