1、成熟時間不同：黃葉白菜，在夏季或是初秋就能夠上市了；綠葉白菜，一般在每年的11月中后期才會上市。
2、口感不同：黃葉白菜口感更加清甜，適合用來炒、涮或是用來涼拌；綠葉白菜口感比較淡，適合用來燉煮、做餡料等。
3、保質期不同：黃葉白菜不易儲存，常溫下存放，大致上10天左右就會腐爛；綠葉白菜的含水量就比較少，即使放上幾個月，也不會有腐爛的情況出現。
4、大小不同：黃葉白菜，生長時間是比較短的，重量也比較輕，一般2斤以下的居多；綠葉白菜生長的時間更長，能，基本都在2斤以上。
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