1、顏色太白：觀察面粉顏色，如果顏色特別白，那麼可能是增添了增白劑。
2、有異味：面粉聞起來是有淡淡的小麥香味，而一旦面粉保存不當或是變質之后，就會有一股發霉、刺鼻的味道。
3、摸起來太滑：面粉會有一些顆粒感，摸起來細膩、綿柔，但不會太滑。如果面粉特別滑，那麼可能是加了滑石粉。
4、沒有蓋的面粉：面粉長期暴露在空氣中，很容易被灰塵和雜質污染。
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