1、芹菜的根莖飽滿，就說明里面的水分充足，是新鮮的芹菜。
2、捏一下根莖部位，如果輕輕一捏，捏起來比較干癟，說明放置的時間比較久，里面的水分已經流失掉了。
3、芹菜葉柄的部位，同樣用手指來掐一下，看看能不能輕松把葉柄給掐斷，如果不容易掐斷，就說明已經變焉了。
4、芹菜的葉子，新鮮的芹菜顏色比較翠綠，如果葉子出現枯萎，發黃，或者腐爛的情況，就說明芹菜不新鮮了。
5、聞一下芹菜的氣味，如果聞起來芹菜的氣味非常淡，幾乎沒有芹菜味，或者聞起來有一股刺鼻的氣味，遇到這種芹菜就不要買了。
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