如果你經常看新聞，可能會聽過販賣中藥材的黑心商人想盡各種辦法摻假售賣虛假藥材的新聞。

黑心商人會通過摻偽、摻雜、模制、染色、增重等方式進行作假。

可能會將品種相近或形狀相似的植物混在正品里一起賣，可能會利用顧客對植株不了解的情況摻入藥材的非藥用部位進行售賣，也可能會在藥材里添加泥沙等增大重量后再進行售賣。

更黑心的商家甚至直接用化學試劑放入模具中制作成假藥材，或者直接用色素改變變質藥材的外觀，達到以假亂真的效果。

你可能會問，藥材造假與我們今天要提到的八角有什麼關系嗎？其實，八角不僅能作為做菜的調料食用，它還是一味藥食同源的中藥材，在藥材店里也能買到它。

許多超市或者香料鋪甚至也會從中藥材批發商那里購入八角進行二次售賣。

八角氣味芳香，具有活血化瘀、理氣止痛、和胃調中的作用，它特有的莽草酸是流行感冒藥的原料之一。

但有一種劇毒植物水莽草的果實長得與八角非常相似，常被不法商家與八角混在一起用于摻偽出售，我們去菜市場購買八角時，也極有可能會遇上假八角，因此我們購買時，要仔細分辨。

1. 數角數

八角，顧名思義，就是果實基本上都是八個角的。

而莽草果實則不一樣。雖然它的色澤、形狀都與八角非常相似，但是它的角比較多，常見的是10個角，多的也可能到10個角或者12個角。

并且它的角長得也比較聚攏，看起來像太陽花型。我們在菜市場里看見比8個角還多的「八角」，就千萬別買。

2. 聞氣味

仔細聞八角，能聞見它自帶的天然香氣，濃郁襲人，香中帶甜。

而莽草果的味道辛辣刺鼻，非常像天然殺蟲劑的味道，聞久了甚至會讓人產生頭暈的現象。搗碎它放在需要殺蟲的地方，效果非常好。

3. 看形狀

八角的每個尖角的線條都是直的，而莽草果的尖角有點彎彎的弧度，頂部有小尖鉤。

同時，八角整體是棕紅色的，形狀較大，莽草果整體是土黃色的，形狀較小，兩者對比非常明顯。

我們去菜市場買八角的時候，一定不要接過袋子看也不看就走了，要仔細鑒別，還是能將兩者區分開來的。

4. 看果實

八角的每個果房里，都有一粒種子。種子外表光滑圓潤，自帶光澤。

成熟的八角果房飽滿，圓潤的果實將每一房撐出明顯的裂縫，以便在野外能自然掉落，遇土生長。

而莽草果的果實干癟，成熟以后也幾乎不會將果房撐開，整個果實呈現出一種緊緊閉合的狀態。比較容易辨認。

通過以上幾個特征，相信大家已經學會了如何辨別真假八角。

作為廚房佐料，食材的安全與每個人的健康息息相關，莽草本身帶有劇毒，一旦誤食，會直接刺激消化道黏膜，損害大腦，造成癲癇，后果不堪設想。

因此，我們不光在菜市場買它的時候要注意辨別，做菜的時候還要再瞥一眼手中的食材，確認安全后再使用。