1.看葉子，濃綠的葉子味道更好，暗黃或小葉子的菠菜不是很好。
2.看莖部，肥厚寬大而短小的莖部品質好，味道和營養豐富。
3.捏莖部，新鮮菠菜易被捏動，掐不動代表菠菜不新鮮。
4.看根部，紅色根部代表新鮮，干燥的則不新鮮。挑選好菠菜還要注意菜頸不破損折斷。
