1. 形狀不同：小蘇打呈粉末狀，而食用堿為細沙狀。手摸可分辨。
2. 氣味不同：食用堿有刺鼻味道，而小蘇打沒有。
3. 用法不同：小蘇打適合清洗瓜果蔬菜和制作面點，而食用堿適合清潔廚具和泡發干貨。食用堿的堿性較強。
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