1. 干燥保存法：挑選完整的大蒜頭，放在塑料袋中，加入小蘇打或干茶葉，在塑料袋里擠出空氣，放在陰涼通風處保存。也可加一根香煙，防腐防霉，保存1年不發霉。
2. 低溫保存法：將大蒜頭放在冰箱保鮮區，溫度低不易發芽，注意不要放在冷凍區。
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