1. 用溫水泡紅薯粉條，好的粉條5分鐘左右即可泡軟。假的紅薯粉條久泡不軟，可能添加了明礬。
2. 紅薯粉條比較脆，手動很容易折成小段。加了添加劑的假粉條特別硬，很難折斷。
3. 紅薯粉條顏色比較暗，有一些渾濁看不透。假的粉條很晶瑩剔透，但是不健康。
4. 紅薯粉條燒出來只有紅薯香味，不會散發臭味。假的粉條會有濃厚臭味。
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