把冷凍的肉類解凍一直都是大家的大問題，人們最常用的做法有兩種，第一種是值得提倡的做法，就是把肉放在乾淨的碗中自然解凍，自然解凍的肉類營養和口感都不會流失，如果不急著吃肉，自然解凍是最提倡的一種方法。而第二種做法是錯誤的做法，大家一定不要做，那就是把肉放在清水或熱水中，用清水和熱水解凍，這個方法是錯誤的，在解凍的時候用水泡是大錯，這樣會讓肉的味道變奇怪，還會造成營養的流失，所以這一種解凍方法大家以後可不要再使用了。
因為很多人都是用水浸泡解凍的，現在說這種方法是錯誤的不能用，所以就開始疑惑，應該怎麼做才能把肉解凍的又快又好呢？其實方法還是有的，並且還有很多，今天我就先來教大家3妙招，這3個小妙招是我的大廚朋友教我的，大家以後在解凍肉的時候，別直接用水泡！大廚教你3妙招，口感和鮮肉一樣，特嫩！一起來看看吧。
第一招：鹽水浸泡解凍
給凍肉解凍的時候也不是不能用水，而是要用對水，如果只用清水或熱水浸泡，那就是錯的，如果用鹽水浸泡，那麼就是正確的。因為鹽水不僅具有消菌殺毒的作用，還能起到加快冰塊快速融化的作用，用淡鹽水浸泡肉不會滋生細菌還能快速解凍，是非常好的方法。這個方法和下雪天撒鹽是一個原理的。
具體做法：在乾淨的盆中加入適量的清水，再加入一點鹽，用手攪拌均勻，讓水和鹽充分融合成淡鹽水，接著把拿出來的凍肉放在淡鹽水中，把豬肉浸泡解凍（注意：淡鹽水一定要把凍肉淹沒），這樣解凍大概需要花費30分鐘左右。另外，大家還可以在裡面加入一點醋，醋可以起到軟化豬肉的作用，讓肉的口感更好，解凍的更快點。
第二種：鋁製品解凍
用鋁製品解凍肉可能很多人都聽說過，但是只局限于聽說過，在做的時候大部分都是錯誤的，很多人都是直接把肉放在鋁盆上或者放在鋁盆中讓肉解凍，其實在用鋁製品解凍的時候是需要兩個鋁製品的，也就是2個鋁盆，先把一個鋁盆倒扣在下面，把要解凍的肉放在上面，然後再在上面壓一個鋁盆，用兩個鋁盆把凍肉夾住，這樣就能快速把肉解凍。因為鋁製品（鋁盆）有很好的導熱功能，把肉夾在兩個鋁製品（鋁盆）中，可以讓空氣中的熱量快速流動，因此也就能把凍肉快速解凍。
第三種：微波爐加熱解凍
用微波爐解凍凍肉是最快的一種方法，如果家中有微波爐的，並且急著要解凍肉的可以採用這個方法，不過在採用這個方法的時候要注意，動作要快，把冰箱中的凍肉拿出來之後就要立即放進微波爐中，不要讓凍肉和空氣接觸得太久，不然解凍出來的效果不好。
